Das Freilichtmuseum des Landkreises Esslingen in Beuren lädt zusammen mit der Stuttgarter Regionalgruppe von Slow Food Deutschland e. V. zum „Tag der Arche des Geschmacks“ ein. Vorgestellt, verkostet und verkauft werden ca. ein Dutzend so genannte Archepassagiere aus dem Slow Food Projekt „Arche des Geschmacks“ – „Essen, was man retten will“. Dabei handelt es sich um selten gewordene Pflanzensorten, Tierrassen und verarbeitete Lebensmittel, die in natürlicher Produktion und handwerklicher Qualität von einigen wenigen Erzeugern am Leben erhalten wurden – und sich hoffentlich zunehmender Nachfrage erfreuen.
Beim 7. Archemarkt im Freilichtmuseum Beuren (Kreis Esslingen) trifft man zwischen 11 und 17 Uhr auf Alblinsen, Filderspitzkraut, Birnenschaumwein, die Speisezwiebel Höri Bülle, die Birnensorte Stuttgarter Geishirtle und das Musmehl sowie manch andere regionale Spezialität. Bei Themenführungen werden seltene bzw. vom Aussterben bedrohte Nutzpflanzen und Lebensmittel vorgestellt, die es im Freilichtmuseum noch gibt. So kann man dem Augsburger Huhn und den Albschnecken in einem Schneckengarten begegnen, alte Streuobstsorten entdecken oder Backwaren aus Dickkopfweizen, einer wieder kultivierten Weizensorte probieren. In einer 200 Jahre alten Bauernhausküche wird aus dem Schrot gerösteter Weizen- und Dinkelkörner, dem Musmehl, „Schwarzer Brei“ gekocht. In der Museumsgastronomie Landhaus Engelberg gibt es an diesem Tag Gerichte, die mit Produkten aus der „Arche des Geschmacks“ zubereitet sind.
